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煙熏爐和糖熏爐的區別?

信息來(lái)源:德州華義食品機械有限公司 | 發(fā)布時(shí)間:2021年08月30日
煙熏爐和糖熏爐的區別?  

     簡(jiǎn)述煙熏爐和糖熏爐的區別,煙熏的原材料多種多樣,例如木屑,木粉,茶葉,甘蔗,稻殼,米糠,大米,小米,糖等。

    普通的煙熏爐發(fā)煙使用的是悶燒原理,原料在燜燒的狀態(tài)下產(chǎn)生煙霧,不產(chǎn)生明火,煙熏爐的原料 多為木屑木粉等。
而糖熏爐的原料是糖,白砂糖,模擬的是傳統的加工工藝,使用糖制品為原料發(fā)煙上色。
糖熏爐的制作要求較高,設備的工藝相對復雜,但是其外形樣式和煙熏爐相近,加之都是熏爐,故而我們把糖熏爐也列為煙熏爐的分支。
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